完成・イチゴジャム

煮詰めている最後の最後でべっこう飴やカラメルを作っているときのような香ばしい香りがして、焦りました。

慌てて鍋からボールに避難させました。焦げ臭くなることなく無事完成。

鍋の底は少し焦げていました。

大量に出来上がったので、プリンの方に小分けして冷凍します。砂糖は30%で作ったので日持ちは冷凍した方がいいかと思いまして。

おやつにジャムトーストで頂きます。

器(食器)

ちょっと良い器に料理を盛ると、とても雰囲気良くなりますね。

が、わかっているのだけれど日々の生活で器に気を使うことが無くなりました。昔買った和食器が少し残っているくらいです。

自然災害の多い日本、地震でもあろうものならばお気に入りの食器はガラクタになります。大震災後に100均の食器を使うようになった人も多いと思います。

しかし、

以前釣りの翌日に家で作って食べたお寿司です。

小さなアジと鯛のお寿司ですが、器がいいので映えますね。

やはり良い器はいいのかな、と再認識し始めました。しかし、器に潤沢にお金をかけるのもどうかと思う今日この頃。

少数精鋭の器で普段使いに回して行こうと作戦を立てました。これからはちょっ良い器で気に入ったものがあったら購入して普段使いに使っていこうと思います。

晩酌

ミョウガのぬか漬けと、オールド(サントリーのウイスキー)のお湯割です。

余程暑い日でない限り、ウイスキーのお湯割を飲みます。美味しいですよ。

糠床も一時期変な味(セメダイン臭からの粉っぽい風味)でしたが、塩を足して野菜室で保管するようにしてからずいぶん回復しました。

今夜のミョウガは美味しく浸かっています。

今度はキュウリでぬか漬けです。

キュウリレシピ

前に家族が友人の家で食べたキュウリが唯一食べられて、しかも美味しかったと言うので似たような味っぽいレシピで作ってみした。

家族が食べて美味しかったレシピも今問い合わせ中です。分かり次第やってみます。

今回は、ごま油・味の素・塩・ブラックペッパーであえてみました。

冷やして食べたらまあまあ食べられます。が、少し青臭いのでさらにごま油と塩を投入。

素材の味を殺しまくってます。調味調を追加したらまた少し美味しくなりました。

どなたか美味しいキュウリの食べたかったご存知の方は、コメントでもLINEでも結構ですので教えてください。